Empada de Grão de Bico

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Empada de grão de bico com biomassa

Massa: 2 xic. farinha de grão de bico 1 ovo 1 colher de sopa bem cheia de manteiga ghee

Recheio: (pode ser qualquer um de sua preferência) 300g de peito de franco desfiado 1 xic de biomassa de banana verde 1 cebola picada 2 dentes de alho picados 1 col. chá de curry 1 col. chá de açafrão 1/2 talo de alho poró Sal e pimenta preta a gosto Cheiro verde a gosto Azeite extra virgem para refogar

Modo de preparo: Misture a farinha com o ovo, a manteiga e amasse bem até ficar homogênea e no ponto de modelar (caso não dê o ponto, acrescente um pouquinho de água). Abra as massinhas em forminha de silicone (eesa é boa porque não precisa untar, mas você pode usar outra, se preferir). Não esqueça que precisa sobrar massa para tampar a forminha depois de colocar o recheio dentro da empada. Recheio: refogue a cebola, o alho poró e o alho no azeite. Acrescente o frango já desfiado e os temperos. Coloque a biomassa e misture bem (caso ache que ficou muito seco, pode acrescentar um pouco de água para ficar mais cremosa. Isso vai depender do ponto da biomassa). Por último coloque o cheiro verde. Recheie as empadas e faça as tampinhas com o restante da massa. Coloque para assar em forno pré aquecido a 180C por 30 minutos ou até dourarem. Rendimento médio: 12 unidades. Podem ser congeladas.

DICA: Para desfiar o frango de forma prática, cozinhe o peito na panela de pressão com água por 2 minutos após pegar pressão. Retire a pressão, jogue a água fora, tampe a panela novamente e sacuda bem a panela. Seu frango estará desfiadinho em menos de 1 minuto! rs =D

A farinha de grão de bico é super versátil, com boa quantidade de proteína, e ótima opção para quem quer diminuir o consumo do glúten. Mas cuidado, não prove a massa crua, porque essa farinha sem assar é horrível, na minha humilde opinião! hahahaha

O grão de bico é uma leguminosa suoer nutritiva, utilizada em diversas receitas, como saladas, pastas e sopas, é uma excelente fonte de vitaminas, como complexo B, minerais, e proteína, sendo um alimento bastante atrativo para a dieta vegetariana e vegana.

Por ser rico em fibras, pode ajudar no funcionamento do intestino, além de retardar a absorção de gorduras e açúcares, prolongando a sensação de saciedade e evitando os picos de glicose no sangue, sendo assim, quando utilizado de forma balanceada na alimentação pode ser interessante para dietas com objetivo de perda de peso.

No caso do grâo mesmo, assim como toda leguminosa, é necessário deixá-lo de molho (mínimo 12h) para que libere os fitatos, que são substâncias anti nutricionais que prejudicam a aborção de alguns nutrientes e podem causar gases.

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