Escondidinho de mandioquinha com mix de cogumelos

Bora lá pra essa receitinha top que faz super sucesso por onde passa:

Ingredientes 500g de mandioquinha Azeite extra virgem Sal Água morna Salsinha e cebolinha frescos picados Noz moscada Pimenta preta 200g shimeji branco desfiado 200g de shitake fatiado 1 cebola 2 dentes de alho ½ talo de alho poró Parmesão ralado

Modo de preparo Cozinhe a mandioquinha no vapor e bata no processador junto com o azeite, sal, salsinha e cebolinha. Acrescente a água morna aos poucos até formar o purê. Em uma panela refogue a cebola e o alho. Acrescente o shimeji, shitake, alho poró, sal, pimenta e noz moscada. Por ultimo acrescente mais um pouco de salsinha e cebolinha. Monte em um refratário uma camada de purê, os cogumelos refogados, e novamente o purê, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e coloque no forno para gratinar a 180C por 20 minutos.

Os cogumelos são fontes de proteína, vitamina B12 e de zinco. Contém pouquíssimas calorias e carboidratos; Possuem propriedades antioxidantes, além de estimular a imunidade.

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